YOOXICMANのコック・オ・ヴァン

調理のコツ 💡

• 伝統的な手法では、成熟した硬い鶏肉をワインに長時間マリネして煮込みます。家庭のキッチンでは、スーパーで売られているスンデ炒め用の鶏肉を使うと、より早く柔らかく仕上がります。
• 様々なフランスのハーブをガーゼや大きなモスリンバッグに集めて一つの束にすることで、細かいハーブが混ざることなく、クリアで高級感のあるソースに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐フランス料理の法王と称されるポール・ボキューズの伝説的なコック・オ・ヴァンの味を、自宅で再現したい方。
• ⭐週末にワインベースの本格的なヨーロッパ風煮込み料理をじっくり作りたい方や、特別な日のディナーに。