主な食材 🥩
ビーフテントロインブロッコリーしめじパプリカ中国風黒唐辛子ソーストマトケチャップ酢オイスターソース
Yeo Kyung-raeのビーフテントロイン黒唐辛子炒め
上質な牛肉のサーロインと彩り豊かな野菜を、甘酸っぱい梨の風味が加わった中国風黒唐辛子ソースでさっと炒めた高級感ある一品。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でレストラン並みの本格的な中華肉料理を楽しみたい人
- ⭐ 香り豊かな黒唐辛子と深い旨味が特徴の珍しいメインサイドメニューを探している人
必要な食材 🛒2人分
- ビーフテントロイン 300g
- ブロッコリー 1/2房
- しめじ 1つ
- パプリカ（色とりどり）少々
- 中国風黒唐辛子ソース 1.5大さじ
- トマトケチャップ 1大さじ
- 砂糖 1.5大さじ
- 酢 1大さじ
- 水 3大さじ
- オイスターソース 1/2小さじ
- 黒こしょう 少々
- 植物油 適量
レシピ 🍳
- ボウルに水3大さじ、ケチャップ1大さじ、砂糖1.5大さじ、酢1大さじ、中国風黒唐辛子ソース1.5大さじ、砕いた黒こしょうを加え、万能調味液を作ります。
- ブロッコリー、しめじ、パプリカを同じ大きさの一口大に切り分けます。
- ビーフテントロインを太めの棒状に切り、オイスターソースと黒こしょうで下ごしらえ。少量の植物油を加え、しばらく置きます。
- フライパンに植物油を熱し、下ごしらえした牛肉を加えて表面の汁気がなくなるまで炒めます。取り出して皿に移します。
- きれいなフライパンにあらかじめ混ぜておいた調味液を入れ、沸騰させます。
- ソースが沸いたら、炒めた牛肉と準備した野菜を加え、強火で素早く全体にソースがからまるまで炒めます。
- 中国風黒唐辛子ソース、ケチャップ、砂糖、酢、水を混ぜてソースを作ります。
- 牛肉と野菜を一口大に切ります。
- オイスターソース、黒こしょう、油で牛肉を下ごしらえし、フライパンで表面だけサッと焼きます。
- ソースをフライパンで沸かしてから、牛肉と野菜を加えます。
- 強火で炒めながらソースが濃くなり、全体にしっかり絡むまで仕上げます。
調理のコツ 💡
- 牛肉を炒める前に少量の植物油で下ごしらえすると、肉の水分を閉じ込めることができ、サーロインの柔らかさがさらに引き立ちます。
- 野菜のシャキシャキ感を保つため、ソースに加えた後はすぐに強火で素早く炒めましょう。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeセウンウパパのブラックペッパー海老
ごま油とカシューナッツソースにたっぷりとホールペッパーを挽き入れ、スパイシーで塩辛い風味を極限まで引き出したシンガポール風ペッパーアサリ
海老じゃがいも澱粉卵ごま油カシューナッツソース
スパイシー珍しい料理ビールのおつまみ
YouTubeTtukdak Hyungのブラックペッパービーフ
柔らかい牛肉の本カルビ肉に片栗粉をまぶして炒め、オイスターソースの味付けとピリッとしたホールブラックペッパーの香りを加えた丼物料理
牛肉片栗粉パプリカ玉ねぎブロッコリー
超簡単ご飯泥棒珍しい料理
YouTubeイヨンボクのセロリとネギのビーフステーキ
シャキシャキとしたセロリと柔らかい牛肉が調和した、栄養価の高い中華風炒め物。
牛肉こま切れセロリネギ濃口醤油片栗粉
肉料理中華風おもてなし
YouTube李連福の牛肉と菜の花炒め
中華の「肉化」秘伝コーティングで硬い牛肉を口の中でとろけるように柔らかくし、香り高い菜の花を加えた料理
牛肉菜の花ニンニク卵片栗粉
牛肉炒め旬の料理中華の秘訣
YouTubeサムキム ソウゴチ サイショウ ボクヨン
シャキシャキとしたスノーピーと甘みを引き出した焼きナスを合わせ、豊かな食感が楽しめる牛肉の炒め物
牛肉スノーピーブロッコリーナスにんにく
팬요리ヘルシー食超簡単
YouTubeYeo Kyung-okのネギビーフステーキ
ねぎの甘い香りと柔らかい牛肉を楽しめる、定番の中華風炒め物
牛肉ねぎにんにく生姜でんぷん
ねぎ料理中華料理副菜