主な食材 🥩
牛肉片栗粉パプリカ玉ねぎブロッコリー濃口醤油オイスターソースホールブラックペッパー
Ttukdak Hyungのブラックペッパービーフ
柔らかい牛肉の本カルビ肉に片栗粉をまぶして炒め、オイスターソースの味付けとピリッとしたホールブラックペッパーの香りを加えた丼物料理
🙋 おすすめ
- ⭐ アメリカ式中華料理店のブラックペッパービーフの味が恋しい方
- ⭐ 簡単な材料で高級感のある牛肉丼を作りたい方
- ⭐ 甘辛い味付けにピリッとした胡椒の香りが加わった料理がお好きな方
必要な食材 🛒2人分
- 牛肉（本カルビ肉）300g
- 味塩 少々
- 片栗粉 少々
- 食用油 適量
- 濃口醤油 適量
- オイスターソース 適量
- 砂糖 適量
- 刻みにんにく 適量
- パプリカ 適量
- 玉ねぎ 適量
- ブロッコリー 適量
- ホールブラックペッパー たっぷり
- 水溶き片栗粉 少々
レシピ 🍳
- 牛肉は一口大に切って準備し、味塩と片栗粉をまぶしてよく混ぜておきます。
- フライパンに食用油をひき、強火で片栗粉をまぶした牛肉を素早く炒めます。
- 肉の表面がきつね色になったら、硬くならないように一時的に皿に取り出しておきます。
- 皿に水、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、刻みにんにくを混ぜて特製ソースを作ります。
- 肉を焼いたフライパンにそのままソースを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせます。
- ソースが沸騰したら、取り出しておいた牛肉と食べやすい大きさに切ったパプリカ、玉ねぎ、ブロッコリーを加えて炒めます。
- ホールブラックペッパーを粗挽きにし、お好みでたっぷりと振りかけて風味を加えます。
- 水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら、好みのとろみがつくまで素早く炒めて仕上げます。
- 皿にご飯を盛り、完成した料理を乗せた後、お好みで目玉焼きとパセリを添えて丼としてお楽しみください。
- 牛肉に下味と片栗粉をまぶし、強火で素早く焼いて別皿に取り出しておきます。
- 濃口醤油とオイスターソースを混ぜたソースをフライパンで煮立たせた後、肉と野菜を加えて炒めます。
- 粗挽きのホールブラックペッパーと水溶き片栗粉で風味ととろみをつけ、ご飯の上に盛り付けます。
調理のコツ 💡
- 片栗粉をまぶした肉はフライパンに焦げ付きやすいので、強火で素早くかき混ぜながら炒めてください。
- ホールブラックペッパーは、粉末の胡椒よりもグラインダーで粗挽きにして加えることで、特有の食感と香りが引き立ちます。
- お好みでパプリカの他に、きのこやアスパラガスなど冷蔵庫の残り野菜を活用しても良いでしょう。
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