Yeo Kyung-okのキュウリタンタンギ

1. キュウリをよく洗い、苦味のある先端部分を切り落とします。
2. キュウリをまな板の上にのせ、包丁の平らな面またはマレットで何度も叩き、ひびが入り、砕けるまで繰り返します。
3. 砕けたキュウリの断片を手または包丁で優しく押しつぶし、不規則に一口大に切り、ボウルに入れます。
4. 緑唐辛子を太めの斜め切りにし、にんにくは包丁で軽くみじん切りにして、キュウリの入ったボウルに加えます。
5. 細かい赤唐辛子粉1大さじ、砂糖2大さじ、しょうゆ1.5大さじ、酢2大さじを計量通りボウルに加えます。
6. 手で優しく混ぜ合わせ、ドレッシングがキュウリの亀裂や隙間に均等に浸透するようにします。
7. 盛り付け皿に移し、ボウル内の残りのドレッシングと液をすべて添えて提供します。

調理のコツ 💡

• この料理は漬けない生のまま食べるため、食事直前に作ることで、歯ごたえを保ち、余分な水分が出るのを防げます。
• チリオイルではなく細かい赤唐辛子粉を使うことで、キュウリの自然な水分を吸収し、調味料が分離せずしっかり馴染みます。

おすすめ 🙋

• ⭐脂っこい料理と合わせたい、すっきりとした清涼感のある野菜の副菜を探している人。
• ⭐食欲を増進させたい、5分でできる簡単な副菜レシピが必要な人。