主な食材 🥩
鶏胸肉卵中華麺ねぎ鶏ガラスープ
Yeo Kyung-okのギスミョン
柔らかな鶏胸肉とねぎのせを添えた、さっぱりとした中華風冷麺。豊かな風味ながらもすっきりした鶏がらスープで、胃に優しく、消化しやすい一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 胃に負担がかからず、さっぱりとしたスープで二日酔いのケアをしたい方
- ⭐ 鶏胸肉をメインにした、軽くてクリーンな麺料理を楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- 鶏胸肉 1枚
- 卵 1個
- 中華麺（または細めの小麦麺） 1人前
- ねぎ 大きさ半分
- 液体鶏ガラスープ 1大さじ
- 水 2カップ（400cc）
レシピ 🍳
- ねぎを薄くスライスし、鶏胸肉は筋に逆らって薄切りにしておくことで、柔らかさが保たれます。
- 水を沸騰させ、中華麺を好みの硬さまで茹でたら、冷水で洗わずにそのままボウルに移す。
- 鍋またはフライパンに水2カップ（400cc）と液体鶏ガラスープ1大さじを入れ、沸騰させる。
- 沸騰したら鶏胸肉のスライスを加え、やや弱火で煮てスープの風味を引き立て、肉をしっかり加熱する。
- 沸騰中にできる泡は丁寧に除いて、清々しい味わいを保つ。
- 鶏胸肉を一度取り出し、別容器に置いておき、麺のトッピングとして使う。
- 残ったスープに卵をそっと混ぜ、全体が固まるまで軽く煮る。
- 卵を含んだスープを麺に注ぎ、事前に用意したねぎの葉をのせて完成させる。
- ねぎと鶏胸肉を薄切りにし、麺を茹でてボウルに移す。
- 液体鶏ガラスープで鶏胸肉を茹で、取り出して別に置く。
- 卵をスープに溶かして固めるように煮、それを麺に注ぎ、鶏肉とねぎをのせる。
調理のコツ 💡
- 鶏胸肉を調理前に薄切りにすることで、短時間で柔らかくなり、茹でた後にほぐすよりもさらにふっくらとした食感になります。
- ギスミョンは滑らかでなめらかな口当たりが特徴なので、細めの中華麺や細い小麦麺との相性が良いです。
- 1パックの液体鶏ガラスープだけで、じっくり煮込んだ鶏スープのような深みと澄んだ味わいが再現できます。
- まろやかでさっぱりとした味わいは、二日酔いの解消や軽い夜食に最適です。
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