ペク・ジョンウォン インド風 カレー玉ねぎ炒め

調理のコツ 💡

• バターがない場合は食用油で代用しても良いですが、オリーブオイルは独特の香りが強いためカレーの香りとぶつかる可能性があるので推奨しません。
• ラム肉の串焼きシーズニングの主原料であるクミン(ジーラン)パウダーを少量加えると、さらに深く濃厚なインド現地の魅惑的なエキゾチックな香りを演出できます。
• トルティーヤや食パンなどに乗せて食べるスタイルの料理なので、単独で食べる時よりも少し塩辛く味付けした方がバランスが良いです。
• カレー粉を材料と一緒に油で先に十分に炒めることで、カレー特有の生の粉っぽさが完全に飛びます。