主な食材 🥩
牛もも肉えのき茸しいたけねぎ豆腐酢うどんゼリーうどんだしエゴマの芽卵
Ttukdak Hyungのうどんだしを使ったすき焼き
うどんだしで仕上げた濃厚な風味のすき焼き。牛もも肉、きのこ類、野菜をじっくりと煮込む。
🙋 おすすめ
- ⭐ コク深いスープの味わいを楽しみたい方におすすめ
- ⭐ さまざまな素材のバランスが楽しめる方におすすめ
- ⭐ 自宅で温かく満足感のある日本風鍋料理を楽しみたい方におすすめ
必要な食材 🛒1人分
- 牛もも肉
- えのき茸
- しいたけ
- ねぎ
- 豆腐
- 酢
- うどんゼリー
- 水: 100ml
- うどんだし: 30ml
- エゴマの芽
- 卵
- 水: 360ml (紙コップ2杯分)
- うどんだし: 5大さじ
- 砂糖: 1大さじ
- そば麺
- 大根
- ねぎ
- 海苔粉
- わさび
- 氷
- 水: 500ml
- キムチ: 100g
- うどんだし: 3大さじ
- にんにくのみじん切り: 0.5大さじ
- 魚糕串
- うどん麺
- モヤシ: 50g
- うどん固形物
- 赤唐辛子粉: 0.5大さじ
レシピ 🍳
- 鍋で牛もも肉を焼く。
- 同じ鍋にえのき茸、しいたけ、ねぎ、豆腐、うどんゼリー、調味料、エゴマの芽を加えて混ぜる。
- 蓋をして3分間弱火で煮る。
- ボウルに360ml（紙コップ2杯分）の水、5大さじのうどんだし、1大さじの砂糖を混ぜる。
- そば麺、おろし大根、ねぎ、海苔粉、わさび、氷を用意した冷たいそば麺スープに入れて、さっと仕上げる。
- 鍋に500mlの水、100gのキムチ、3大さじのうどんだし、0.5大さじのにんにくのみじん切り、魚糕串、うどん麺、50gのモヤシ、エゴマの芽、ねぎ、うどん固形物、0.5大さじの赤唐辛子粉を加え、沸騰させる。
- 牛もも肉を鍋で焼いてから、えのき茸、しいたけ、ねぎ、豆腐など他の具材を加えて一緒に煮る。
- 水、うどんだし、砂糖を合わせた液を注いで具材を調理する。
- エゴマの芽で彩りを添え、黄身に付けて召し上がれ。
調理のコツ 💡
- 豆腐はトーチで表面を軽く焦がしてから焼くと風味が増す。
- うどんゼリーは沸騰した湯で短時間茹で、酢を加え、その後冷水で洗ってから使う。
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