主な食材 🥩
サラダ油長ネギ豚肉唐辛子粉韓国醤油キムチ玉ねぎにんにくみじん切り
トゥクダクヒョンのセマウルシクダン風7分キムチチゲ
ネギ油と豚肉の油でキムチと薬味を炒め、煮詰めるセマウルシクダンスタイルの7分キムチチゲ
🙋 おすすめ
- ⭐ セマウルシクダンスタイルの濃厚なキムチチゲを家で再現したい方
- ⭐ 短時間でご飯に混ぜて食べやすい煮詰めたチゲを作りたい方
- ⭐ 豚肉とキムチだけで満足感のある一品料理を済ませたい方
必要な食材 🛒2人分
- サラダ油 大さじ1
- 長ネギ 紙コップ1杯 + トッピング用約大さじ1
- 豚肉 200g
- 唐辛子粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 韓国醤油 大さじ2
- キムチ 200g + キムチの汁 約大さじ4
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 紙コップ1杯
- にんにくみじん切り 大さじ1
レシピ 🍳
- キムチ200gは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ1/4個は一口大に、長ネギは細かく切って準備します。
- 鍋にサラダ油大さじ1をひき、長ネギ1カップを入れて弱火でゆっくりネギ油を作ります。
- 豚肉200gを加え、表面の血の気がなくなるまで炒めたら、唐辛子粉、砂糖、韓国醤油を加えて焦げないように混ぜながら肉に火が通るまで炒めます。
- 切ったキムチとキムチの汁約大さじ4、玉ねぎを加え、全体がよく混ざるように炒めます。
- 水1カップとにんにくみじん切り大さじ1を加えてスープに溶かし、蓋をして強火で約7分煮ます。
- スープが少なくなり、具材が半分ほど浸かる濃度になったら火を止め、トッピング用の長ネギをのせて完成です。
- サラダ油と長ネギでネギ油を作り、豚肉を加えて炒めます。
- 唐辛子粉、砂糖、韓国醤油で味付けし、キムチ、キムチの汁、玉ねぎ、水、にんにくみじん切りを加えます。
- 蓋をして強火で約7分間煮詰め、長ネギをのせて仕上げます。
調理のコツ 💡
- 豚肉は三枚肉や肩肉など、脂身が適度にある部位を使うとスープの味が深まります。
- 完成したチゲはご飯の上にのせ、目玉焼きと韓国海苔を加えて混ぜて食べると最も合います。
- スープの味が物足りない場合は、ダシダ（韓国だしの素）小さじ1/2を少量加えてうま味を補えます。
- 豚肉がない時はツナ缶やスパムで代用可能で、より辛くしたい場合は青唐辛子を追加します。