詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分玉ねぎ 1個豚肩ロース(または豚バラ肉) 500gよく熟成した熟成キムチ 半株キムチの汁 1カップクッカンジャン(朝鮮醤油) 大さじ1唐辛子粉 大さじ2水飴 大さじ1砂糖 大さじ1おろしにんにく 大さじ1テンジャン(韓国味噌) 大さじ0.5牛肉ダシダ 小さじ0.5水 1カップ長ねぎ 0.5本青唐辛子 1個豆腐 0.5丁ごま 少々レシピ 🍳玉ねぎ1個を厚めの千切りにし、炊飯器の内釜の底に広げて均等に敷き詰め、水分が焦げ付くのを防ぎます。千切りにした玉ねぎの上に豚肩ロース(または大きめの豚バラ肉の塊)を丸ごと乗せます。肉の上に、よく熟成した酸っぱいキムチや熟成キムチ半株を丸ごと覆うように乗せます。その上にキムチの汁1カップをひたひたになるように注ぎます。クッカンジャン、唐辛子粉、水飴、砂糖、おろしにんにく、香ばしさを加えるテンジャン、深い風味の牛肉ダシダを分量通りに乗せて味付けします。最後に水1カップを回し入れ、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子を乗せます。炊飯器の蓋を閉め、通常の白米炊飯ボタン(または万能蒸し40分)をスタートさせます。炊飯中に鍋の底に豆腐を厚めに切って敷き詰め、炊飯が完了したキムチと肉を丸ごと移し入れ、ごまを振りかけて温めながら仕上げます。炊飯器の底に千切り玉ねぎを敷き、その上に豚肉と熟成キムチ半株を順に乗せます。キムチの汁、水、クッカンジャン、唐辛子粉、砂糖、テンジャン、にんにくなどの全ての調味料と長ねぎ、唐辛子を入れ、炊飯します。豆腐を敷いた鍋に、よく煮込まれたキムチチムを慎重に移し入れ、ごまを振りかけて提供します。調理のコツ 💡内釜の一番底に玉ねぎを敷くことで、肉が底に焦げ付くのを防ぎ、玉ねぎの野菜だしが肉の臭みを抑えます。テンジャン大さじ半分がキムチの過度な酸味をまろやかにし、肉の臭みを消して風味を一段階引き上げるコツです。おすすめ 🙋⭐キムチと豚肉が歯で噛まなくてもとろけるほど柔らかいキムチチムを求める方。⭐あれこれ計量して炊飯器に全て入れて一度で済ませる超簡単ご飯泥棒メイン料理が必要な方。