約1時間10分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩豚バラ肉豆もやし餅じゃがいも人参玉ねぎねぎしいたけアガリクサ茸グリーンチリ豆腐ゴチュジャン唐辛子パウダーグリーンチリパウダー薄口しょうゆにんにく砂糖みりん牛肉だし黒こしょうごま油ごまタグ 🏷️肉料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分水 2L豆もやし 600g豚バラ肉 1.8kg餅 200gじゃがいも 250g人参 70g豆もやしの水 500ml砂糖 2.5大さじみりん 50mlゴチュジャン 2大さじ(丸ごと)みじん切りにんにく 3大さじ黒こしょう 0.3大さじ牛肉だし 1大さじ唐辛子パウダー 6大さじグリーンチリパウダー 2大さじ薄口しょうゆ 70mlねぎ 150g玉ねぎ 250gしいたけ 200gグリーンチリ 40gアガリクサ茸 120gごま油 少々ごま 少々ロースト豆腐 適量レシピ 🍳鍋に水2Lを注ぎ、豆もやし600gを沸騰させる。約500mlの液体を残して、茹で上がった豆もやしを取り除く。豚バラ肉を指ほどの大きさに切り、きつね色になるまで揚げ焼きにする。豚バラ肉の油を残したまま、餅、じゃがいも、人参を加え、炒めるようにきつね色になるまで炒める。鍋から少量の豚脂を除き、残した豆もやしの水を注ぐ。唐辛子パウダー、グリーンチリパウダー、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、ゴチュジャン、みじん切りにんにく、牛肉だし、黒こしょうを加えてソースを作る。玉ねぎ、ねぎ、しいたけを加え、よく混ぜて沸騰させる。玉ねぎが透明になったら、アガリクサ茸とグリーンチリを加え、再度混ぜ合わせる。茹でた豆もやしを中央に盛り、側面にロースト豆腐を添える。豆もやしにごま油を回しかけ、上からごまを振りかけて仕上げる。豆もやしを茹で、その湯を残しておき、豚バラ肉を揚げ焼きにする。その後、餅、じゃがいも、人参を一緒に炒める。残した豆もやしの湯を注ぎ、唐辛子パウダー、ゴチュジャン、薄口しょうゆ、その他調味料を混ぜる。玉ねぎ、ねぎ、きのこ類を加え、煮込む。茹でた豆もやしとロースト豆腐をのせ、最後にごま油とごまを散らす。調理のコツ 💡豚バラ肉の煮込みに豆もやしの茹で汁を使うことで、風味の深さと酸味が引き立ちます。おすすめ 🙋⭐ご飯と相性抜群の、コクのある辛口の煮込み料理を探している人。⭐豚バラ肉、野菜、餅を一度に楽しめるボリュームのある一品を楽しみたい人。⭐家族みんなで楽しめる、しっかりとしたメインディッシュを探している家庭。