主な食材 🥩
鶏もも肉餅緑茶ティーバッグコチュジャン水飴濃口醤油粉唐辛子オイスターソースケチャップご飯韓国海苔の粉
トゥクタク・ヒョンのジコバ風 骨なし味付けチキン
鶏もも肉に衣や卵液をまとわせてサクサクに仕上げたジコバ風味の骨なしヤンニョムチキン
🙋 おすすめ
- ⭐ 家飲みや週末の食卓にぴったりのジコバ風味の骨なしヤンニョムチキンのおつまみが必要な方
- ⭐ 鶏もも肉と餅の組み合わせが好きな方
- ⭐ 衣を活かして外はサクサクに作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 緑茶ティーバッグ 2袋
- 骨なし鶏もも肉 600g
- 餅 150g
- サラダ油 適量
- コチュジャン 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ3
- 水飴 大さじ3～4
- 砂糖 大さじ2～3
- 濃口醤油 大さじ4
- 粉唐辛子 大さじ2
- みりん 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 牛だしの素 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1/3
- ご飯 1杯
- 韓国海苔の粉
- 白ごま
レシピ 🍳
- 冷凍の鶏肉を使う場合は、重曹水に浸して肉を柔らかくしてからよく洗い、水気を切る。
- 小さなアルミホイルの器に緑茶ティーバッグを入れて火をつけ、ざるにのせた鶏肉を鍋の中に入れて10分ほど香りをつける。
- コチュジャン、みじん切りニンニク、水飴、砂糖、醤油、粉唐辛子、みりん、オイスターソース、ケチャップ、牛だしの素、黒胡椒を混ぜてタレを作る。
- タレに餅と鶏肉を加えて和え、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、漬け込んだ鶏肉と餅を入れてこびりつかないように炒める。
- トーチで軽く焦がして焼き目をつけ、白ごまをふる。
- 残ったタレに細かく切ったチキン、ご飯、韓国海苔の粉を加えて炒め、炒飯に仕上げる。
- 鶏肉を下処理し、緑茶の燻製香をつける。
- ジコバ風のタレを作る。
- 鶏肉と餅をタレに漬け込む。
- フライパンで炒め、トーチで焼き目をつける。
調理のコツ 💡
- 国産の冷蔵鶏もも肉を使う場合は、肉を柔らかくする工程を省いてもよい。
- タレは最低1時間漬け込むことで、味がなじむ。
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