トゥクダクヒョン 日本式鶏首肉串
小麦粉で臭みを取った鶏首肉を串に刺し、甘辛い照り焼きソースを塗りながらこんがりと焼き上げる、日本式のおつまみ料理です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 小麦粉で揉み洗いすると、流水で洗うだけの場合よりも、鶏特有の血合いや臭みが完璧に取り除かれます。
- 中国醤油である老抽（ラオチュウ）を少し混ぜると、味が深まるだけでなく、食欲をそそる濃い茶色になります。
おすすめ
- 自宅で居酒屋スタイルの珍しい希少部位のおつまみを楽しみたい方。
- 甘辛い照り焼き味の鶏串が好きな方。
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