Ttukdak Hyungのカルビ釜飯

調理のコツ 💡

• カルビ肉の筋膜は硬いからといって捨てずに、細かく切り込みを入れると、とても柔らかく香ばしい食感になります。
• すりおろし梨がない場合は、市販の梨味のアイスクリームを溶かして入れても、素晴らしい軟化作用と旨味のある甘さを補うことができます。
• トーチで肉の表面を炙って香ばしさを出す工程が、料理全体の完成度と風味を左右します。
• 米が生煮えの状態で火をつけ続けるとご飯が焦げるため、必ず火を止めて10分間蒸らし、残りの熱で炊き上げることで粘りが出ます。

おすすめ 🙋

• ⭐豪華な見た目と優れた味のホームパーティー/来客向け料理をお探しの方。
• ⭐自宅で専門店レベルの香ばしい肉釜飯を楽しみたい方。
• ⭐カルビ肉のもちもち感と、蒸らしたしいたけご飯の旨味を同時に味わいたい方。