主な食材 🥩
スンデニンニクもち米粉濃口醤油コチュジャンケチャップ
Ttukdak Hyungの思い出のスンデ揚げ
ビニール袋にスンデ、ニンニク、もち米粉を入れて軽くコーティングし、エアフライヤーで焼いた後、甘辛いタッカンジョンソースをかける思い出の粉食。
🙋 おすすめ
- ⭐ 学生時代、学校の前でよく食べた甘辛くてもちもちのスンデ串の感動を、家で衛生的に味わいたい方
- ⭐ 家で揚げ物料理をしたいけれど、油が飛び散ったり、残った油の処理が面倒で、エアフライヤーで手軽に済ませたい方
必要な食材 🛒2人分
- チャルスンデ 適量
- 刻みニンニク 大さじ1
- もち米粉 大さじ2～3
- 食用油 軽く2回し
- 水 0.25カップ
- 水飴 適量
- 砂糖 少々
- 濃口醤油 少々
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 白ごま 少々
レシピ 🍳
- スンデは破裂しないように、薄すぎない厚さの一口大に切って準備しておきます。
- 清潔なビニール袋の中に、切ったスンデ、刻みニンニク、もち米粉、食用油を一緒に入れます。
- 袋の口を閉じ、空気をパンパンに入れた後、中のスンデが潰れないように軽く優しく振って、粉の衣を均一にまぶします。
- エアフライヤーの網の上に、もち米粉をまぶしたスンデが重ならないように並べ、180度で15分間、カリカリになるまで加熱します。
- 小さな鍋やフライパンに、分量の水、水飴、砂糖、濃口醤油、コチュジャン、ケチャップ、調味料用の刻みニンニクを混ぜてソースを準備します。
- ソースを火にかけ、全体的に泡立ち、とろみがつくまで一度沸騰させ、タッカンジョンソースを作ります。
- エアフライヤーでカリカリに揚がったスンデを取り出し、器に盛り、熱いカンジョンソースをかけ、白ごまを振って仕上げます。
- スンデを切ってビニール袋に入れ、ニンニク、もち米粉、油と一緒に空気を入れ、優しく振って混ぜます。
- エアフライヤーに入れ、180度で15分間、表面がカリカリになるまで加熱します。
- ケチャップとコチュジャン、水飴を煮詰めて作ったカンジョンソースを、きつね色に揚がったスンデにかけ、白ごまを散らして飾ります。
調理のコツ 💡
- もち米粉をコーティングするために袋を振る際、乱暴に強く振るとスンデの中のタンミョン（春雨）が飛び出して破裂しやすくなるため、子供を扱うように優しく転がす必要があります。
- 付属のカンジョンソースの調味料の組み合わせは非常に万能なので、スンデだけでなく、カレトック（棒状の餅）を焼いてトッポッキソースとして使ったり、餃子、チキンナゲット、タッカンジョンソースとして汎用的に活用しても非常に素晴らしいです。
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