主な食材 🥩
イカ長ねぎズッキーニ玉ねぎ人参キャベツ青唐辛子コチュジャン唐辛子粉ご飯卵
Ttukdak Hyungの記事食堂風イカ丼
イカ・キャベツ・ご飯をピリ辛のコチュジャンダレで炒めるか乗せて、一皿で満足感のあるトラック運転手食堂風イカ丼
🙋 おすすめ
- ⭐ おかずをたくさん出さずにトラック運転手食堂風イカ丼一皿で済ませたい方
- ⭐ イカとキャベツの組み合わせが好きな方
- ⭐ ご飯とタレの塩加減を合わせて一皿の完成度を高めたい方
必要な食材 🛒3人分
- イカ 2杯
- サラダ油 大さじ6
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- 長ねぎ 3本
- ズッキーニ 1/3本
- 玉ねぎ 2個
- 人参 1/4本
- キャベツ 1/4玉
- 青唐辛子 2本
- 唐辛子粉 大さじ5
- コチュジャン 大さじ3
- 水飴 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- ご飯 3杯
- 目玉焼き 3個
- 焼き海苔（細切） 少々
レシピ 🍳
- イカは内臓、軟骨、口を取り除いてきれいに洗い、胴体に斜めの切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
- 下処理したイカに唐辛子粉大さじ3、コチュジャン、水飴、オイスターソース、にんにくみじん切りを加えて混ぜる。
- 長ねぎ、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、キャベツ、青唐辛子を下処理する。
- フライパンにサラダ油と長ねぎを入れてねぎ油を作り、玉ねぎとキャベツを加える。
- 野菜に火が通る前に唐辛子粉大さじ2と醤油を加えて味をつける。
- ズッキーニと人参を加えたらすぐに味付けしたイカとみりんを入れ、強火で5分以内に手早く炒める。
- 青唐辛子とごま油を加え、白ごまで仕上げる。
- ご飯の上にイカ炒め、目玉焼き、刻みのりをのせて丼にする。
- イカを下処理して辛い味付けに漬ける。
- ねぎ油で玉ねぎとキャベツを炒める。
- 野菜に唐辛子粉と醤油を絡める。
- イカを強火で手早く炒めてご飯にのせる。
調理のコツ 💡
- イカは5分以内で手早く炒めると硬くなりません。
- 切り込みを入れると味が染み込みやすく、見た目も良くなります。