トゥクダクヒョン アメリカンスタイル キャラメルりんご

甘くてモチモチの手作りキャラメルソースを丸ごとのりんごにたっぷりとコーティングし、カラフルなスプリンクルをまぶして仕上げるアメリカンスタイルのデザートです。

🙋 おすすめ

  • 自宅で特別で珍しい見た目の手作りデザートを作ってみたい方
  • 最大限に引き出された甘さと、酸味のあるりんごのシャキシャキとしたハーモニーを体験したい方
  • 子供のおやつやパーティー、イベント用の自家製デザートメニューを探している方

必要な食材 🛒2人分

  • りんご
  • 砂糖 220g
  • 水飴 80g
  • 無塩バター 40g
  • 塩 1g
  • 生クリーム 200g
  • レインボースプリンクル

レシピ 🍳

  1. フライパンに砂糖 220g、水飴 80g、水 50g、無塩バター 40g、塩 1gを計量して入れ、中火でなめらかに溶かします。
  2. 砂糖とバターが完全に溶けて全体的に薄い茶色を帯び、泡立ち始めたら生クリーム 200gを注ぎます。
  3. キャラメルが焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、濃い茶色になるまで煮詰めてキャラメルソースを完成させます。
  4. きれいに洗ってから木の棒を深く刺しておいたりんごをキャラメルソースにたっぷりと浸し、表面に均一にコーティングします。
  5. キャラメルソースが垂れないようにしばらく持ち上げて粗熱を取り、お盆や皿に広げたレインボースプリンクルの上で転がして表面を飾ります。
  6. キャラメルコーティングがしっかりと固まったら、ナイフを使って一口大に切り分けて提供します。
  1. 砂糖、水飴、水、バター、塩を煮詰め、茶色になったら生クリームを注ぎ、濃くなるまで混ぜながら煮詰めます。
  2. 棒を刺したりんごに温かいキャラメルソースを隙間なくコーティングし、粗熱を取ります。
  3. レインボースプリンクルを表面に均一にまぶして固め、一口大に切って提供します。

調理のコツ 💡

  • 生クリームを注いだ後はキャラメルソースがすぐに焦げ付く可能性があるため、火加減を弱く調整し、焦げ付かないように絶えず混ぜ続ける必要があります。
  • りんごの皮に水分やワックス成分が残っているとキャラメルが滑ってコーティングされないため、洗浄後は水気を完全に拭き取る必要があります。
  • スプリンクルの他にも、お好みで刻んだピーナッツ、アーモンドプードル、または砕いたクッキーなどをまぶすと、サクサクとした香ばしい食感を多彩に楽しめます。

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