Ttukdak Hyungの一口サイズエゴマの副菜

調理のコツ 💡

• 大根やエゴマを漬ける際は、通常の塩ではなく粗い岩塩を使用することで、シャキシャキ感を保ち、過度な水分損失や柔らかさを防げる。
• 海老の醤油をブレンドする際は、固形部分のみを使用し、液体は捨てることで、調味料の質感をクリアに保ち、べたつかないようにする。
• イカの醤油が手に入らない場合は、乾燥アナゴの醤油を代用できる。深みのある旨味が得られる。
• 出来立てが美味しいが、室温で約1日放置してから冷蔵庫で2日間保存すると、風味がさらに引き立ち、辛みがまろやかになり、香りも深くなる。

おすすめ 🙋

• ⭐豚バラ肉やホットスープと一緒に食べたい、ピリ辛でシャキシャキとした完璧なキムチ副菜を求めている人。
• ⭐草薬を煮る手間なく、残りご飯や果物をベースにして簡単にエゴマキムチを作りたい人。