ストライカー・シェフ 大根の明蘭卵巻きと糠漬けの浅漬け

調理のコツ 💡

• 卵液に少量のじゃがいもでんぷんを加えると、弾力が生まれ、卵巻きを作る際に破れにくく、形を保ちやすくなります。
• 明蘭自体に塩気が強いので、最終的なコーティング用のバターは必ず無塩バターを使用し、塩分が強すぎないよう注意してください。

おすすめ 🙋

• ⭐お客様向けに高級感がありふんわりとした和風卵巻きを楽しみたい方。
• ⭐塩気のある明蘭と、さっぱりとした甘酸っぱくてシャキシャキの糠漬けの絶妙な組み合わせを味わいたい方。