Ttukdak Hyungの牛肉カルグクス

調理のコツ 💡

• カルグクス麺の表面の白いデンプン粉を冷水で洗い流さないと、スープが糊のようにどろっとするので、軽く洗うことが必須。
• ズッキーニは繊細で、火を入れたまま長時間茹でるとすぐに崩れ、スープがかぼちゃ粥のようにどろどろになる。野菜を加えたらすぐに火を止め、余熱で火を通すことが非常に重要。
• 残った肉の煮汁は、トックマンドゥグ（餅と餃子のスープ）や、スジェビの生地をちぎって入れるのにも最適。

おすすめ 🙋

• ⭐スユクの煮汁を無駄なく使い切り、完璧なコース料理を完成させたい方。
• ⭐おやつ感覚のカルグクスよりも、よりボリュームがあって肉の旨味が強い牛骨スープのカルグクスを好む方。
• ⭐ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのズッキーニが調和した温かい麺料理を欲している方。