この男の料理 トマトとズッキーニのチゲ

調理のコツ 💡

• ツナを油と一緒にゴチュジャンとデジョンで炒めることで、魚臭さや生臭さを完全に消すのがポイントです。
• 蓋を開けて調理することで水分が蒸発し、より濃厚で凝縮されたスープになり、素材の風味も引き立ちます。
• ツナ液を加えることで旨味が深まり、人工的な調味料に頼らずともレストランのような味わいになります。