この男の料理 ソースダレで煮たイカの細切り

調理のコツ 💡

• イカの細切りを調理前にトウモロコシシロップでマリネすることで、水分が閉じ込められ、冷蔵保存後も硬くなりにくく、いつでも柔らかい食感を保てる。
• にんにくを炒める際は中火以下で行い、焦げないようにする。これにより、すっきりとした香りと豊かなナッツ風味が引き出される。
• ごま油と炒ったごまは火を止めてから加えることで、残りの熱を利用して香りとコクを最大限に活かせる。