この男の料理 ジンミチャエゴチュジャンジョリム

調理のコツ 💡

• ジュズメシロップやコーンシロップを調理中に直接鍋に入れず、必ず火を完全に消した後、余熱のみを使って混ぜること。直接加えると、冷えたときに石のように固くなる。
• 絡まりやすいジンミチャエを短く切っておくことで、ソースが均等にからみ、箸で食べやすくなる。
• 唐辛子オイルを使えない場合は、同量の植物油に置き換えることができるが、本格的な副菜屋の風味を得るには少量の唐辛子オイルが必要。これにより、脂っぽさを感じさせず、クリアで少し鋭い旨味が生まれる。

おすすめ 🙋

• ⭐長期間冷蔵庫で保存しても、柔らかくしっとりとした状態を保ちたい人。
• ⭐甘塩辛のバランスが深く、ほのかな辛みが残る魅力的な副菜を探している人。
• ⭐店舗で売られているような、いつも同じ満足感を実現できる、ツヤのある甘塩辛ジンミチャエレシピをマスターしたい人。