この男の料理 ソースダレで煮たイカの細切り
ご飯との相性抜群の美味しい副菜。みりんで下味をつけて柔らかくしたイカの細切りを、甘辛い醤油ダレと緑唐辛子で炒めました。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- イカの細切りを調理前にみりんで下漬けすると、元々の臭みが取り除かれ、非常に柔らかくなります。
- ソースが完全に煮詰まるまで強火で調理することで、味がイカにしっかり染み込み、光沢のある仕上がりになります。
おすすめ
- chewinessがない柔らかくてふわっとしたイカの細切りを作りたい人。
- 甘辛い味わいとピリ辛の仕上がりが好きな副菜を探している人。
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