この男の料理　レストラン風大根サラダ

調理のコツ 💡

• ネオシュガーを使うと、通常の砂糖よりも水分が出にくく、よりクリアな甘みになり、ベタつきを防げる。
• ねぎを加えた後は激しくかき混ぜないよう注意。強く混ぜると生臭い香りが強くなるため、そっと混ぜることで新鮮さを保てる。
• 大根に赤唐辛子粉を最初に加えることで、色が均一に広がり、表面に水分がたまりにくくなる。

おすすめ 🙋

• ⭐レストラン風大根サラダの甘み、酸味、旨味の奥深さに興味がある人。
• ⭐塩とネオシュガーをうまくバランスさせ、シャキッとしたクリーンな味わいの大根サラダを目指す人。