この男のコック パウンド風卵プリン

調理のコツ 💡

• 泡のないなめらかなプリンのような食感を得るために、必ず卵液をふるいで漉すこと。
• 昆布出汁と卵液の理想の比率は2:1。泡を徹底的に取り除くことで、綺麗で完璧な表面が得られる。
• 蒸している間に蒸汽が中に入り込むと表面に穴が開くので、必ずアルミホイルやぴったりの蓋で密閉すること。
• 蒸し器ではなく鍋で蒸す場合は、底に布を敷いて容器が揺れたり音が鳴ったりしないようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でレストラン並みの上品な柔らかい卵プリンを簡単に作ってみたい人。
• ⭐子どもや高齢者に適したやさしい味で消化しやすい副菜を探している保護者や介護者。
• ⭐見た目もきれいな洗練された卵料理をゲストに見せたいホームクッキング愛好家。