この男のコック ポテト・ウィーンスープ

調理のコツ 💡

• じゃがいもをトウモロコシシロップに浸けることで、浸透圧（オスマシス）が働き、水分が外へ引き出され、調理時にふっくらとした歯ごたえが保たれます。
• じゃがいもから出る自然の甘みにより、別途砂糖を加える必要がなく、控えめでバランスの取れた甘さになります。
• ソースを煮詰める際は、蓋を開け、中火で常にかき混ぜることで、ウィーンソーセージや玉ねぎが均一に味を吸収します。