この男の料理 ペリラオイル醤油豆乳卵巻き

調理のコツ 💡

• 海苔の片面だけにエゴマオイルを塗ることで、冷蔵庫の臭いや魚臭さを抑えるとともに、風味の深みを増すことができる。
• エゴマオイルを野菜油と混ぜることで、煙点が低いための焦げ防止が可能になる。
• 調理後すぐに切らないようにし、少し休ませてから切ることで、崩れにくくなる。