Hong Shin-aeのスツガラクギェランマリ

調理のコツ 💡

• 卵液を長時間加熱すると柔らかい食感が失われるため、スプーンで巻き始める段階で必ず最も弱い火に調整すること。
• 塩だけでも可だが、ギェランガンジャンやほんのり甘みのある味付けしょうゆを使うと、カステラのようなしっとりとした風味が引き立つ。
• フライパンが大きすぎると卵液が薄くなりすぎて厚みが出にくくなる。最適な結果を得るには、直径20〜21cm程度の小さなコーティング加工フライパンを使用すること。

おすすめ 🙋

• ⭐ヘラを使い巻き卵を形作るのが苦手で、いつもぐちゃぐちゃになってしまう人。
• ⭐乾燥して重たいものではなく、ふわふわでカステラのような食感の卵料理を楽しみたい人。