スンウアッパのエゴマ油キムチビビン麺

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キムチを切る際に赤色のまな板を使うと、汁が染み込んでまな板が変色するのを防げます。
• ごま油の代わりにエゴマ油を使うと、発煙点が高く焦げにくく、独特の風味が引き立ちます。
• キムチの漬け汁を加えながら炒めると食感が柔らかくなり味が染み込みますが、入れすぎると塩辛くなるので注意します。
• フライパンの底に焦げ付いた部分は味の要なので捨てずに、醤油と油でこそげ取ってうまみのベースとして活用します。

おすすめ 🙋

• ⭐家にある熟成キムチとそうめんで手軽に変わった味わいを楽しみたい方。
• ⭐コチュジャン味ではなく、エゴマ油の香ばしさとキムチの塩気のハーモニーを味わいたい方。
• ⭐最小限の調理器具とフライパン一つで豊かなうまみの夜食を楽しみたい方。