この男の料理 デンジャンソースゴチュソバギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 唐辛子を切る際は茎をそのままにしておくと、食べやすく、見た目もより美しくなる。
• 自家製テンジャンは塩分が高めなので、可能であれば市販品を使用。自家製を使う場合は、塩分を調整するために豆腐の量を増やすとよい。
• 事前に唐辛子にソースを詰めないよう注意。浸透圧により水分が発生するため、唐辛子とソースは別々に保存し、食べる直前に詰めるのが、最もシャキシャキ感を保てる。