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5件のレシピが見つかりました。

大根を細かい塩で下味をつけて水分と渋みを抜き、軽く赤唐辛子粉をまぶして歯ごたえを保ちながら鮮やかな赤色に仕上げる。ビビンバに欠かせない一品です。

薄く切ったシャキシャキな大根に、甘酸っぱい醤油だれをかけた簡単で素早い漬物

種を除くことでしけにくならない、歯ごたえのあるシンプルなキュウリキムチ。名匠の秘伝の方法で発酵を助け、長期間新鮮さを保つ。

歯ごたえのある伝統的なおじじ。沸騰した塩水と焼酎を注ぎ、日陰で熟成させる

カリッとしたネギと小ねぎを中に入れ、キュウリ漬けのように楽しめる、さっぱりとした味わいのユニークなキムチ