この男の料理 混ぜ野菜パンケーキ

調理のコツ 💡

• 野菜を塩漬けすることで水分が引き出されるため、水を加える必要がなく、自然に最適な生地の質感が得られる。
• にんじんを塩漬け後に水分をしっかり絞ることで、他の野菜がオレンジ色にならず、元の色を保てる。
• 天ぷら粉と片栗粉を1:1の比率で混ぜると、生地の粉臭さが抑えられ、さらにサクサクな食感が実現できる。