This Man's Cookの漬け込み唐辛子

調理のコツ 💡

• 茎を完全に取り除かないこと。過剰な水分が入ると唐辛子がすぐに柔らかくなるため、約2cmの茎を残すのがポイント。
• 沸騰直後の熱いブリネを注ぐと唐辛子が黄色っぽくなるが、冷やしすぎるとシャキシャキ感が失われる。正確に60度を維持することが鍵。
• 完成した漬け込み唐辛子は冷蔵庫で保管でき、一年中キムチのベースや刻んだ唐辛子ペースト、サラダなど幅広く活用できる。

おすすめ 🙋

• ⭐さまざまな料理に使える伝統的で万能な漬け込み唐辛子のベースを確実に作ってみたい人。
• ⭐長期間にわたり一定のシャキシャキ感を保ちたい人。
• ⭐一度の努力で一年中使える汎用性の高い調味料をストックしたい人。