この男のコックの卵スープ

調理のコツ 💡

• 卵スープとの相性が非常に良いのは鶏ベースのスープであり、乾燥アナゴスープよりもバランスの取れた風味になります。
• 卵液に片栗粉を加えることで凝固を防ぎ、より軽くふわふわ、なめらかな食感が得られます。
• 長時間煮ると卵が硬くなり、ゴムのように固くなるので、ねぎを加えた直後に火を止め、残熱で仕上げるのが最も柔らかい仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐朝食に合わせて10分でできる手軽なスープが欲しい人。
• ⭐レストランレベルのふわふわで柔らかい卵スープを作りたい人。
• ⭐辛い料理（辛口タコ炒めや鶏の足など）と合わせて出したい、滑らかで繊細なスープを探している人。