This Man's Cookのジャガイモの千切りフリッター

調理のコツ 💡

• パン用粉や小麦粉は使わず、デンプン粉と卵白のみを使うことで、粉っぽさがなく、パイのようなカリッとした食感に仕上がります。
• 水にさらした後に水分をしっかり絞りきらないと、生地がベタついてカリカリ感が失われるため、できるだけ強く絞ってください。
• デンプンベースの生地はステンレス製のフライパンにくっつきやすいため、慣れていない場合は、焦げ付きにくいノンスティック加工のフライパンの使用を強くおすすめします。

おすすめ 🙋

• ⭐ジャガイモのチヂミのようなモチモチした食感ではなく、口の中で砕けるような強烈なカリカリ感を求めている方。
• ⭐余った野菜やオキアミの塩辛を使って、おしゃれな前菜を作りたい方。
• ⭐とろりとした卵黄や、伸びるチーズの見た目を楽しみたい方。