This Man's Cookのジャガイモの千切りフリッター

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• パン用粉や小麦粉は使わず、デンプン粉と卵白のみを使うことで、粉っぽさがなく、パイのようなカリッとした食感に仕上がります。
• 水にさらした後に水分をしっかり絞りきらないと、生地がベタついてカリカリ感が失われるため、できるだけ強く絞ってください。
• デンプンベースの生地はステンレス製のフライパンにくっつきやすいため、慣れていない場合は、焦げ付きにくいノンスティック加工のフライパンの使用を強くおすすめします。