Yoon Yi-ryeonのじゃがいも千切りパンケーキ

Name: Yoon Yi-ryeonのじゃがいも千切りパンケーキ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 少し大きめのジャガイモ; 0.3 大さじ 塩; ひとつまみ 黒コショウ; 1 大さじ 片栗粉; たっぷりの 食用油

すりおろさずに薄くスライスしたじゃがいもで作る千切りパンケーキ。片栗粉大さじ1を加えることで、ひっくり返しやすく、極めてカリッと仕上がります。

約15分難易度簡単おつまみ

主な食材

じゃがいも塩黒こしょう片栗粉サラダ油

必要な食材 2人分

2 少し大きめのジャガイモ

Coupangで食材を買う(広告)

じゃがいも塩黒こしょう片栗粉サラダ油

Kim Dae-seokのジャガイモ千切りチヂミ

小麦粉やでんぷんを使わず、卵と細切りにした新鮮なジャガイモだけで作る、シンプルで美味しいジャガイモのフリッターです。外はカリッと、中はホクホクとした食感と豊かな風味が楽しめます。

15分簡単おかず

ジャガイモ卵青唐辛子

簡単夜食子供のおやつ

This Man's Cookのジャガイモの千切りフリッター

小麦粉を使わず、デンプンと卵白で極上のカリカリ感を実現。卵黄やチーズをトッピングして、見た目も味も贅沢に仕上げた、満足感のあるドーナツ型のジャガイモフリッターです。

30分簡単おつまみ

ジャガイモニンジンタマネギ青唐辛子オキアミの塩辛

カリカリの極み夜食子供のおやつ

Okjubuのベーコンポテトスティック

ジャガイモを細切りにしてカリッと焼き上げ、塩気のあるベーコンをトッピングした、デンプンを抜くことで食感にこだわった一品です。

15分

0.3 大さじ塩

ひとつまみ黒コショウ

1 大さじ片栗粉

たっぷりの食用油

レシピ

じゃがいも2個を、千切りスライサーまたは包丁でできるだけ薄く均一にスライスします。
千切りにしたじゃがいもに、塩少々と黒こしょうをふり、よく混ぜ合わせます。
味付けしたじゃがいもに片栗粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなり、じゃがいもが軽くコーティングされるまでさっと和えます。
フライパンにサラダ油をたっぷりと入れ、中弱火で熱します。
準備したじゃがいもの千切りをフライパンに広げ、薄く丸く形を整えます。
ヘラでしっかり押さえてじゃがいも同士をくっつけ、弱火でじっくり焼きます。
底面がきつね色でカリッとし、フライパンを揺するとパンケーキが軽く動くようになったら、裏返して反対側もカリッと焼きます。

じゃがいもを千切りにし、塩と黒こしょうで味付けする。
片栗粉大さじ1を加えて軽く混ぜ、油をたっぷり入れたフライパンに薄く広げる。
中弱火でヘラで軽く押さえながら、両面がカリッとするまで焼く。

調理のコツ

片栗粉を入れすぎると、カリッとせず餅のように粘り気が出てしまうので、大さじ1だけを加えて軽くまぶす程度にすることがポイントです。
千切りにしたじゃがいもを水にさらすと、じゃがいも自身のデンプンが流れてしまい、焼いたときにくっつかなくなるので、水にはさらさずにそのまま塩で味付けしてください。
アレンジとして、片面が焼けたら裏返した直後にピザ用チーズをたっぷりのせ、蓋をして溶かせば、チーズ入りじゃがいも千切りパンケーキになります。