この男の料理 ガエマツァルボッキム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• えび醤をダレを加える前に油とごま油で炒めることで、食感が良くなり、より濃厚で深みのある味わいが引き立ちます。
• ごま油は煙点が低いので、最初にえび醤を炒める際は必ず中低火にして焦げさせないように注意してください。
• ダレを加えた後は強火で水分を素早く蒸発させるようにしましょう。これによりえび醤がべちゃべちゃにならず、ダレが材料にぴったりとからむようになります。