スンウアッパのゲマッサル黄金炒飯

調理のコツ 💡

• インスタントご飯は絶対に温めず、冷たい状態で使うことで、デンプンが糊化せず、ご飯粒がくっつかずにパラパラになります。
• 最初はご飯がべたつくように見えるかもしれませんが、強火で絶えず混ぜながら炒め続けると、最終的に水分が飛び、パラパラになります。
• ゲマッサルはタンパク質含有量が高いため、こんがりとしっかり焼くことで、メイラード反応のおかげでより深い風味が出ます。
• 最終段階でチョンヤンコチュや小ネギを入れることで、食感が完全に失われず、シャキシャキとした歯ごたえが残り、味のバランスが取れます。

おすすめ 🙋

• ⭐中華料理店の炒飯のようにパラパラとした食感の炒飯を家で失敗なく作りたい方。
• ⭐冷蔵庫に残ったゲマッサルとインスタントご飯で手早く一食を済ませたい一人暮らしの方。
• ⭐既存の卵炒飯にゲマッサルの旨味とチョンヤンコチュの辛味を加えて一味違った楽しみ方をしたい方。