この男の料理のエノキ茸ミンチパンケーキ
三色パンケーキを作る際に出たエノキ茸の茎や肉っぽい部分、ネギの白い部分などの余りを細かく刻んで作る、おでんに似た濃厚で柔らかい味わいの美味しいパンケーキです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 生地が固くなりすぎず、べたつかないよう、パン粉と卵の量を調整すると、成形がしやすくなります。
- 冷蔵庫にある他の残り物も自由に加えて構いません。冷蔵庫の整理にも最適です。
- コショウは脂っこさを軽減し、パンケーキの旨味を引き立てます。
おすすめ
- 残り物や野菜の端っこを賢く美味しく使いたい人。
- おでんのようにふっくらしているけれど、しっかりとした食感があるシンプルな副菜を探している人。
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