この男の料理 バエチュ・ジョン

調理のコツ 💡

• キャベツの茎が曲がっていると、フライパンとの接触が不完全になり、焼きムラが出るため、必ず切り込みを入れて平らにしてから調理してください。
• 生地の厚さは控えめに。厚すぎるとキャベツの自然な甘さが隠れてしまうため、軽く均一な膜状に仕上げましょう。
• ごま油は発煙点が低く、高温で簡単に焦げるので、全体的に中火弱で調理を続けることで、豊かなナッツのような香りを保ちます。