イ・ヨンボクのチャドル・ジョッパ・ナエチャエ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 野菜を先に茹で、肉を後で茹でることで、同じ鍋を使いながら効率的に調理できる。
• 牛肉ブリスケットを冷水で洗わないこと。脂が固まり、風味が損なわれる。自然に冷やすことで、濃厚でナッツのような風味を維持できる。
• ソースに含まれる野菜の断面をしっかり掬い、肉や野菜と一緒に食べることで、さらにシャキシャキとした食感が楽しめる。