主な食材 🥩
豚もも肉玉ねぎ生のニンニクコリアンダー新鮮なキムチオリーブオイルコインスープトマトソースサワークリームネギ
ストライカー・シェフの豚肉トマトキムチスープ
熟成した新鮮なキムチとさっぱりとしたトマトソースが、弾力のある豚もも肉と調和するワンパンスープ料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ キムチチゲとスープの良さを合わせたユニークなフュージョン料理を楽しみたい方
- ⭐ 来客用やホームパーティー向けに見た目も味も両立したワンパン料理を探している方
必要な食材 🛒2人分
- 豚もも肉 300g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 玉ねぎ 1個
- 生のニンニク 7～8粒
- コリアンダー 1パック
- 新鮮なキムチ 1カップ
- オリーブオイル 適量
- 水 適量
- コインスープ 1個
- トマトソース 1缶
- サワークリーム 適量
- ネギ 少々
レシピ 🍳
- 豚もも肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩と黒こしょうで両面下味をつけます。
- 玉ねぎはざっくりとした塊状に切り、コリアンダーはヘタを取り除いた後、大きいものは半分に切って、小さいものは穴を開けておきます。生のニンニクはそのまま使います。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、強火で熱してから、下味をつけた豚もも肉を一度だけ強火で表面にメイラード反応が出るまで焼いて、別皿に取り出します。
- 肉を焼いたフライパンに玉ねぎをそのまま入れ、強火でカラッと色づくまで炒め、甘みを引き出します。
- 生のニンニクを加えて一緒に炒め、香りを立てた後、新鮮なキムチを加えて水分を飛ばしながら甘く炒めます。
- キムチが炒め終わったら、コリアンダーを加えて軽く混ぜ、水とコインスープ1個を加えて沸騰させます。
- スープが沸き立ったらトマトソースを注ぎ、ソースがボコボコと煮立つ状態になったら、事前に焼いておいた豚もも肉を投入します。
- 中火に下げて約5分間、じんわりと煮詰め、肉と野菜にソースがしっかりと染み込むように仕上げます。
- 完成したスープをそのまままたは器に盛り、サワークリームを縞模様に絞り、刻んだネギを散らして完成です。
- 豚もも肉に塩と黒こしょうで下味をつけ、野菜やキムチを切って準備します。
- フライパンに豚もも肉を片面だけ強火でしっかり焼いて、別皿に取り出します。
- 残った油で玉ねぎ、ニンニク、新鮮なキムチを順番に炒め、甘みと香りを引き出します。
- コリアンダーと水、コインスープを加えて沸かし、トマトソースを混ぜます。
- 取り出しておいた豚もも肉を加え、中火で5分間じっくり煮詰めて仕上げます。
- サワークリームとネギをトッピングして完成です。
調理のコツ 💡
- 豚もも肉は片面だけ強く焼き、肉汁と旨味をフライパン底に残すことがポイントです。
- トマトソースと新鮮なキムチは互いに補い合う酸味と旨味を生み出し、素晴らしい相性です。
- バゲットや固く乾いたパンをスープの汁にたっぷり浸けて食べると、満足感のある一品になります。
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