詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分チョンボッキの餅 適量エビ 適量ネギ 1本食用油 多め細かいコチュジャン 少々茶色砂糖 少々本醤油 少々アクチュジョン（またはフィッシュソース） 少々パプリカパウダー（選択） 少々レシピ 🍳ネギはみじん切りにして準備し、細かいコチュジャン、茶色砂糖、本醤油などの調味料は事前に計量しておきます。予熱しないフライパンにエビと食用油を多めに入れて火をつけます。エビをゆっくりと炒め、油にエビの香りと味が十分に移り、濃厚なエビオイルになるようにします。エビの香りが立ち始めたら、刻んだネギを加え、ネギの形が少し崩れ、息が完全に止まるまで一緒に炒めます。チョンボッキの餅と事前に用意したコチュジャン、砂糖、本醤油を加え、調味料が表面全体に均等に付くように炒めます。材料がよく炒められたら、最後にアクチュジョン（またはフィッシュソース）を加え、全体の旨味を引き上げます。エビ本来の風味を活かすため、ごま油は入れず、そのまま皿に盛って仕上げます。ネギを切って、エビと食用油を予熱せずにフライパンに入れて、エビオイルを作ります。ネギを加えて息が止まるまで炒め、その後餅とコチュジャン、砂糖、醤油の調味料を加えて炒めます。最後にアクチュジョンを加えて旨味を引き出し、ごま油を使わずすっきりと仕上げます。調理のコツ 💡油チョンボッキには、粒子の細かいコチュジャンを使用することで、餅の表面に調味料が滑らかで均一に付きやすくなります。エビの香りをしっかり残すために、香りが強いごま油は絶対に使用しないことがこのレシピのポイントです。パプリカパウダーを加えると、辛さを増すことなく、見た目も美味しそうで濃い赤色の仕上がりになります。ネギは中間投入後、形が崩れ、息がしっかりと止まるまで十分に炒めることで、ネギオイルの風味が最大限に引き出されます。おすすめ 🙋⭐従来の普通の汁ありチョンボッキではなく、サクサクで香ばしい油チョンボッキを楽しみたい方。⭐エビとアクチュジョンの組み合わせで深い旨味を出す珍しいおつまみを探している方。⭐ごま油を使わず、すっきりとした中にも豊かな海鮮風味を楽しめる料理を味わいたい方。
