ペク・ジョンウォン Gireum Tteokbokki

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 硬い餅をそのまま使う場合は、中まで火が通るのに時間がかかるため、ごく弱火で忍耐強く焼く必要があります。時間がない場合は、沸騰したお湯で餅を軽く茹でて柔らかくしてから味付けすると、調理がはるかに早くなります。
• 調味料に唐辛子粉と醤油が入っているため、火が強いと餅が焼ける前に焦げ付きやすくなります。最初から最後まで弱火を保つことが最も重要です。
• 焦げる直前までフライパンに押し付けるようにじっくりと炒めることで、長ネギがカリッとしてGireum Tteokbokki特有の風味が最大限に引き出されます。
• 辛いものが苦手な子供がいる家庭では、唐辛子粉を完全に除き、醤油と砂糖の量を少し増やすだけで、美味しい醤油Gireum Tteokbokkiになります。