Jung Ho-youngの明蘭卵うどん

調理のコツ 💡

• 冷凍うどんは既に部分的に加熱されているため、過度にかき混ぜると崩れやすくなる。ほどよい歯ごたえを得るために、自然にほぐれる程度に短時間茹でるよう心がける。
• 片栗粉の水溶きは少しずつ加えること。一度に多量に加えると塊になりやすいので、必要に応じて調整する。
• 卵を入れた後は激しくかき混ぜない。スープが濁る原因になるため、そのまま置くか、そっと鍋を振って均一に火を通すのがポイント。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に温かい、とろみのあるうどんスープが恋しい人。
• ⭐明蘭と柔らかい卵の旨味と甘みのバランスが好きな人。