主な食材 🥩
アサリオリーブオイル刻みにんにく刻み生姜白ワイン生クリームブリーチーズ細ネギ
ストライカーシェフ アサリのチーズ酒蒸し
香ばしいチーズとまろやかなクリームが、貝の濃厚な旨味と調和するハイエンドな貝の酒蒸し
🙋 おすすめ
- ⭐ ワインやシャンパンに合う、素敵で軽いおつまみを探している方々
- ⭐ 最小限の調理器具でレストラン級の味を出したい方々
必要な食材 🛒2人分
- アサリ 1kg
- オリーブオイル たっぷり
- 刻みにんにく 大さじ3
- 刻み生姜 大さじ1
- 白ワインまたはスパークリングワイン 1カップ
- 生クリーム 100ml
- ブリーチーズ 1個
- 細ネギ 少々
レシピ 🍳
- フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、刻みにんにくと刻み生姜を中火で香りが立つまで炒めます。
- にんにくと生姜がよく火が通ったらアサリを入れ、火を強めて用意したワインを注ぎ、煮ます。
- アサリが口を開き始めたら、硬くならないように貝だけを先に引き上げ、器に盛っておきます。
- フライパンに残ったワインの煮汁を煮詰めながら生クリームを入れ、ブリーチーズを手でちぎって入れ、チーズが溶けるまで煮てソースを完成させます。
- 火を止め、小口切りにした細ネギを加えて余熱で混ぜ合わせたら、引き上げておいたアサリの上にソースをたっぷりかけて仕上げます。
- オリーブオイルでニンニクと生姜を炒めて香りを立たせます。
- アサリとワインを入れて煮込み、貝が口を開いたら先に引き上げておきます。
- 残った煮汁に生クリームとブリーチーズを入れ、ソースを煮詰めます。
- 細ネギを混ぜた後、貝の上にソースをかけて完成です。
調理のコツ 💡
- 貝は口を開けたらすぐに引き上げることで、ゴムのように硬くならず、柔らかい食感を保つことができます。
- ワインは高級なものを使う必要はなく、飲み残しの白ワインやスパークリングワインを活用すれば十分です。
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