Solo Cooking Godのしょうゆ風味干しソル

1. 干しソルを完全に解凍してから調理し、ハサミまたは包丁でフライパンの大きさに合わせてカットします。
2. フライパンに植物油を薄く塗り、干しソルを乗せます。中火未満でよく裏返しながら、両面ともきつね色になるまで焼きます。
3. ボウルに薄口しょうゆ1大さじ、オイスターソース1大さじ、砂糖1大さじ、みじん切り生姜少々、水5〜6大さじを混ぜてマリネ液を作ります。
4. できあがったしょうゆマリネを、きつね色になった干しソルに均等にかけます。
5. 弱火でじっくりと煮込み、マリネ液がソルの身にゆっくりと浸透するまで待ちます。
6. ソースが濃厚な状態になったら、お皿に移し、細かく刻んだグリーンチリとごまを散らして完成です。

調理のコツ 💡

• 干しソルの頭部には柔らかく風味豊かな肉が含まれているため、捨てずにおいしく一緒に調理しましょう。
• 生姜のすりおろしは魚臭さを抑えるとともに、深みのある味わいを生み出すため、できるだけ使用してください。
• しょうゆが鍋底に焦げ付かないようにするため、マリネを加えた直後はすぐに弱火に下げ、調理中はその温度を保ちましょう。