ソロコックインのアサリラーメン

1. 適量の塩を水に溶かし、200gのアサリと金属スプーンを入れ、黒い袋で覆って暗所で30分間浸すことで、アサリを洗浄する。
2. にんにくの皮を剥き、薄切りにする。グリーンチリは細かく刻む。すべての材料を準備する。
3. フライパンに植物油を熱し、弱火で薄切りにしたにんにくとグリーンチリをそっと炒めて、香り高いチリにんにくオイルを作る。
4. にんにくが黄金色に変わってきたら、洗浄済みのアサリを加え、全体が開くまで炒める。
5. アサリがすべて開いたら、1カップ（紙コップ）の水を注ぎ、ラーメンの麺、固形スープ、粉末スープの半分を加える。
6. フタをして熱を閉じ込め、濃厚なスープの中で蒸し焼きにすることで、麺が完全に柔らかくなるまで調理する。
7. 麺が完璧に仕上がったら、ボウルに移し、刻んだねぎとたっぷりの黒こしょうを上から振りかける。

調理のコツ 💡

• アサリを塩水に浸す際にステンレスまたは鉄製のスプーンを使うと、塩と化学反応が起き、不純物をより早く排出できる。
• アサリは自然に塩気のあるスープを放出するため、ラーメンの粉スープを全部使うと味が非常に塩辛くなる。必ず半分だけを使用する。
• 基本的な調理法は濃厚なシチューのような煮込みだが、軽いスープ風にしたい場合は、水とスープの量を少しずつ増やして好みの味に調整できる。