主な食材 🥩
アボカドパロロブスタータイルカリフラワーブロッコリーニレディシライムサンダリートマト生バジルオリーブオイル
ストライカー・シェフ グリル焼きアボカド ロブスター パロサラダ
鉄板で焼いてスモーキーな風味を引き出したアボカドと、弾力のあるロブスターアン, ほんのり香ばしく噛みごたえのある古代穀物パロが融合したプレミアムヘルシーなサラダ
🙋 おすすめ
- ⭐ 単なるダイエット食ではなく、味わい、見た目、栄養バランスまでこだわったグルメヘルシー食を求めている方
- ⭐ ブランチ会や上品なゲストをお招きするパーティメニューを探している方
必要な食材 🛒2人分
- カリフォルニア産アボカド 1個
- パロ穀物 1/2カップ
- ロブスタータイル 2個（またはプレミアムクラマー）
- カリフラワー 少々
- ブロッコリーニ 少々
- レディシ 1個
- ライム 1個
- サンダリートマト 2〜3大さじ
- 生バジルの葉 少々
- オリーブオイル 多め
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
レシピ 🍳
- パロ穀物は調理前に水に最低30分間浸けておきます。
- 浸けたパロを鍋に入れて水を注ぎ、沸騰したら弱火にして12〜15分間茹でます。その後、広いボウルに広げて冷まします。
- カリフラワー、ブロッコリーニ、レディシは一口大に見栄えよく切っておきます。
- 沸騰したお湯に塩を入れ、下処理した野菜を1分間ゆで、すぐに冷水で洗って水分を完全に取り除きます。
- 野菜をゆでた後の湯の中に半分に切ったロブスタータイルを入れ、3分間茹でます。その後、身をほぐして一口大に切り分けます。
- 完熟したアボカドを半分に切り、種を取り除き、皮を剥いでから、油を引かない乾燥したグリルパンに片面だけを焼きます。グリル跡とスモーキーな香りを付けます。
- ボウルに茹でたロブスターアン、ゆでた野菜、冷ましたパロ穀物をすべて入れます。
- ライムの皮をすりおろし、絞ったライム汁を加えてから、サンダリートマト、塩、手でちぎったバジルの葉を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 皿にサラダをたっぷりと盛りつけ、焼いたアボカドを大きくスライスしてのせ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふりかけて完成です。
- 浸したパロ穀物を約12分間茹で、広い皿に広げて冷ましておきます。
- 下処理した野菜は1分間ゆでて冷やし、ロブスタータイルは3分間茹でて一口大に切ります。
- 皮を剥いたアボカドを乾燥したグリルパンで焼いて、スモーキーな香りを付けます。
- パロ、野菜、ロブスターアンにライム汁、サンダリートマト、バジル、塩を加えて軽く和えます。
- 皿に和えたサラダを敷き、焼いたアボカドをスライスして乗せ、オリーブオイルとブラックペッパーで仕上げます。
調理のコツ 💡
- パロは事前に十分に浸けておくことで、独特のプチプチとした食感でありながら硬くなりすぎない、ちょうど良い柔らかさを楽しめます。
- アボカドは自らが豊富な不飽和脂肪酸を含んでいるため、焼く際には油を加えず、焦げにくく、クリーンな燻製風味が保たれます。
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