約40分難易度 普通おつまみ主な食材 🥩豚ひき肉餃子の皮青ねぎレモングラスハバネロ唐辛子みじん切りにんにくおろし生姜パクチー紹興酒ナンプラーパームシュガー片栗粉パイナップルレモン汁タグ 🏷️おつまみ変わり種おもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分豚ひき肉 450g青ネギ 3本みじん切りニンニク 3片すりおろし生姜 小さじ0.5みじん切りレモングラス 小さじ2みじん切りパクチー 1/4カップハバネロ唐辛子 1本紹興酒 小さじ2ナンプラー 大さじ1砂糖 大さじ1塩 少々黒こしょう 少々コーンスターチ 小さじ2餃子の皮 30〜35枚サラダ油 適量みじん切りパイナップル 1/4カップみじん切り赤唐辛子 大さじ1〜2レモン汁 1.5個分砂糖(サラダ用) 大さじ1ナンプラー(サラダ用) 大さじ2すりおろし生姜(サラダ用) 小さじ0.5パクチーの葉 ひとつかみレシピ 🍳青ねぎ、レモングラス、種を取り除いたハバネロ唐辛子、にんにく、パクチーをまとめて細かくみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした野菜、紹興酒小さじ2、ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2を入れて、粘りが出るまで混ぜる。餃子の皮の縁に水を塗り、中央に具を置き、半分に折ってひだを作りながら閉じる。ボウルに角切りのパイナップル、レモン汁1.5個分、おろし生姜小さじ0.5、みじん切り赤唐辛子、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、パクチーの葉と和えてサラダにする。フライパンを中火で熱し、油をひいて餃子を並べる。底面がきつね色になるまで焼き、水を少々加えて蓋をし、具に火が通るまで蒸し焼きにする。水分が飛んで底面がカリッとしたら餃子を取り出し、パクチーとパイナップルのサラダを添えて提供する。豚ひき肉に香味野菜と調味料を混ぜて具を作る。餃子の皮に具を包み、カリッと焼き上げる。パイナップル、ナンプラー、パクチーでサラダを作り、軍餃子に添える。調理のコツ 💡ハバネロ唐辛子が辛すぎる場合は、普通の赤唐辛子や青陽唐辛子に代えて辛さを調整してください。餃子を焼くときは、水を少々加えて蓋をして蒸し焼きにし、その後蓋を取って底面を再びカリッと焼くと、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。おすすめ 🙋⭐東南アジア風のアレンジを加えた手作り餃子を楽しみたい方。⭐冷たいビールに合う特別なおつまみを探している方。